За последние годы производители создали такое многообразие спортивного питания, что рано или поздно приходится задаваться вопросом о том, какой протеин лучше. Здесь сразу на ум приходит фраза о том, что все познается в сравнении. Но для правильного сравнения нужны четкие критерии, по которым оно будет производиться. Ведь выбор во многом будет зависеть от целей приема, типа протеиновой добавки, соотношения цены и качества, а также целого ряда других параметров. Так что для начала стоит разобраться в особенностях протеиновых смесей и факторах, которые позволят сделать правильный выбор.
Основные виды протеина.
Среди видов протеина, наибольшее распространение получил концентрат сывороточного белка. Для него характерна доступная стоимость, что связано с простотой его производства. Такой протеин получают из молочного сырья методом фильтрации. Как правило, сырьем выступают побочные продукты сырного производства. Ведь именно при изготовлении сыра остается столь ценная для спортсменов молочная сыворотка. Ее высушивают и затем фильтруют на специальном оборудовании, отсеивая жиры, углеводы, лактозу и прочие лишние вещества. Так получается смесь с высоким содержанием белка, процентное соотношение которого зависит от качества очистки. Наиболее качественный протеин из этой категории должен соответствовать стандарту WPC-80. То есть содержание чистого белка в нем должно быть не менее 80 процентов. Концентрат является отличной спортивной добавкой для начинающих спортсменов, которые только начинают свое знакомство со спортивным питанием. Более того, это одна из основных спортивных добавок.
Какой протеин лучше концентрата сывороточного белка? Тот, который имеет более глубокую степень очистки — это изолят. Для его получения используют современные методы микро- и ультрафильтрации. Они позволяют максимально изолировать белок от других компонентов сыворотки. В результате получается продукт с содержанием белка на уровне 90-95%, что соответствует западному стандарту WPI-90. Преимущество такого протеина заключается в отсутствии всего лишнего. Не секрет, что некоторые компоненты белковых смесей вызывают расстройство пищеварения. Одним из таких является лактоза, которая тяжело усваивается организмом взрослого человека. В силу высокой очистки изолят не имеет подобного недостатка. Так что если возникают проблемы с усвоением концентрата, то стоит попробовать перейти на изолят. Также данный вид белковых смесей популярен среди профессиональных спортсменов, для которых результат важнее цены.
При рассмотрении вопроса о том, какой протеин лучше, важно обратить внимание на еще один параметр — скорость усвоения. Безусловным лидером по этому показателю среди белковых смесей является такой вид протеина как гидролизат. Он изначально разрабатывался для быстрого усвоения. По сути, это форма изолята, разрушенная химическим путем до цепочек из 2-3 аминокислот. Данный технологический процесс имитирует пищеварение в желудке человека, когда белок за счет ферментов расщепляется на отдельные аминокислоты. То есть получается так, что гидролизат заранее «переварен», что существенно сокращает время его усвоения. Но столь сложный процесс производства наделил изолят одним существенным недостатком — высокой ценой. Для начинающего атлета, решающего для себя, какой протеин лучше, такой выбор обернется неоправданными тратами. Даже профессионалы используют гидролизат не постоянно, а лишь для достижения конкретных целей. К примеру, на этапе подготовки к соревнованиям, когда финансовая сторона вопроса отходит на второй план.
Какой протеин лучше. Критерии выбора.
Теперь, когда появилось общее представление о разновидностях белка, можно затронуть критерии, которые позволят определиться с выбором. Для многих из нас решающее значение имеет цена. Она всегда является веским аргументом при принятии решения. Однако нельзя воспринимать этот критерий слишком прямолинейно. Две банки с идентичным весом и одинаковой ценой вполне могут иметь абсолютно разную ценность. И дело здесь в процентном содержании белка. Если в одной банке 90% чистого белка, а в другой всего 80%, то во втором случае при прочих равных условиях покупатель явно переплачивает. Так что рассчитывать реальную стоимость всегда нужно в пересчете на один грамм чистого белка в продукте. Только так можно понять, какой протеин лучше с точки зрения цены.
Второй момент, на который стоит обратить внимание, касается состава. Любой протеин помимо белков всегда содержит определенное количество углеводов и жиров. Мало того, что за них приходится платить, так еще и на рационе лишние нутриенты отразятся вовсе не положительно. Давайте будем честными, белковые смеси покупают, чтобы получить в рационе максимум белка при минимуме жиров и углеводов. А иначе вполне можно было бы обойтись натуральными источниками протеина. Так что при взгляде на состав нужно обращать внимание на соотношение белка и углеводов. Но не стоит бросаться в крайности, практически полное отсутствие углеводов тоже не всегда хорошо. Дело здесь не только в том, что цена на такой протеин будет выше. Просто метаболизм белков в мышцах происходит при участии углеводов. Так что они должны присутствовать в спортивной смеси, но в небольшом количестве.
Нельзя также не учитывать значимость самого производителя. Известность бренда напрямую влияет на нашу уверенность в качестве спортивной продукции. В конечном итоге именно от производителя зависит, что окажется внутри заветной банки протеина. Другое дело, что выбор в пользу именитого производителя запросто может оказаться переплатой за бренд. Ведь поддержание известности марки требует значительных инвестиций в рекламу и маркетинг, за которые так или иначе приходится платить покупателю. Итак, какой протеин лучше купить, если учитывать значимость бренда? Это должен быть производитель со сложившейся репутацией, работающий в сфере спортивного питания уже не первый год. Но о топах рейтингов лучше забыть, поскольку именно там сосредоточены самые затратные маркетинговые бюджеты. Продукция брендов из среднего сегмента, заслужившая хорошую репутацию и продаваемая по адекватной цене — это лучший выбор.
Практические рекомендации по выбору протеина.
Профессионалы со стажем давно уже ответили для себя на вопрос о том, какой протеин лучше именно для них. Всем остальным нужны конкретные примеры, чтобы советы не носили образный характер, а воплотились в реальной продукции. Отличным выбором станет протеин Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Whey от компании Optimum Nutrition. Он привлекает оптимальным соотношением цены и качества. Особенно учитывая, что это концентрат сывороточного белка, что делает его доступным широким слоям населения. Также привлекает внимание большой выбор вкусовых сочетаний. Многие начинающие атлеты на это не обращают внимания, а зря, поскольку еще не знают, как сложно длительное время принимать протеин с одними и теми же вкусами. Что касается уровня доверия, то бренд Optimum Nutrition заслуживает высокой оценки. Эта американская компания существует с 1986 года. Ее продукция регулярно занимает высокие позиции в профессиональных и потребительских рейтингах.
Среди изолятов можно посоветовать California Gold Nutrition, SPORT ,сывороточный протеин от California Gold Nutrition. Он интересен тем, что производится той же компанией, которая занимается его продажей — американским гигантом iHerb. Во-первых, это дает экономию в плане продвижения бренда и логистики. А низкие затраты оборачиваются возможностью предложить качественный протеин по конкурентной цене. Во-вторых, от качества продукции собственного бренда зависит репутация всей компании. А значит, производитель сам заинтересован в результате. К тому же данный изолят протеина содержит 90% белка, полученного из натуральных молочных продуктов высочайшего качества. Исходное сырье однородное по составу, ведь оно поставляется одной и той же проверенной компанией из штата Висконсин в США.
